• . INTRA-ENTREPRISE
  • . 0,5 JOUR / 3,5 HEURES ou plus selon le contexte de l’entreprise
  • . SUR DEVIS, NOUS CONSULTER
  • . Ouverture d’une session selon vos plannings et au plus tard dans les deux mois suivant votre demande

Public concerné

Salariés de l’entreprise devant connaître les exigences de base d’hygiène alimentaire.

PRÉ-REQUIS : Savoir lire et écrire

Objectifs pédagogiques

  • Connaître et comprendre les mesures d’hygiène alimentaire
  • Intégrer les notions d’hygiène et de nettoyage sur le plan pratique dans le cadre du plan HACCP de l’entreprise
  • Savoir réagir et mettre en œuvre les actions nécessaires en cas de problème d’hygiène ou de sécurité des aliments

Moyens pédagogiques

  • Une approche théorique et interactive via un support visuel
  • Un support pédagogique distribué durant la formation
  • Une approche pratique par l’utilisation de la mallette hygiène en atelier

Évaluation

Évaluation initiale : une séance de questions/réponses sous forme de tour de table au début de la journée de formation

Évaluation finale : une évaluation des connaissances à l’aide d’un QCM, une évaluation partagée des acquis, un questionnaire de satisfaction

Formateur

Ingénieur agronome avec 25 ans d’expérience en industrie agroalimentaire dans les domaines de la qualité et de la production

Matériel

Une salle de formation équipée d’un vidéo-projecteur devra être mise à disposition du formateur.

Informations pratiques

  • . Effectif : de 1 à 10 personnes
  • . Horaires : à définir selon les contraintes de l’entreprise
  • . Pauses et repas : à définir ensemble en fonction du contexte de votre entreprise et des besoins spécifiques des stagiaires.
  • . Si vous êtes porteur d’un handicap, merci de contacter Marion Marnay, référente "Accessibilité & Handicap" à l’adresse gestion@ingeniaa.fr ou par téléphone au 05 53 42 05 37 avant l’inscription. Elle pourra ainsi vérifier l’accessibilité du site ou des outils de formation, et si nécessaire étudier les possibilités d’adaptation de la formation avec vous.

CONTENU DE LA FORMATION LE PROGRAMME

Les bases de l’Hygiène en atelier agro-alimentaire :

• Le contexte réglementaire
• Le lien avec l’HACCP
• Les risques principaux et leurs origines expliquées via la méthode des 5M (Matières premières, Méthode, Main d’œuvre, Matériel, Milieu)
• Les moyens de maîtrise de l’hygiène (l’hygiène personnelle, le respect des flux, les clefs d’un nettoyage réussi)
• Focus spécifique sur la prévention du risque COVID

Mise en pratique :
. Explication des mesures préventives d’hygiène en atelier
. Utilisation de la mallette « hygiène des mains »
. Validation des réflexes hygiène
. Mise en situation